Havremorgenboller

Det har aldrig været sagen med Alt for damerne og Femina. I det hele taget ikke blade og magasiner, men når der er ekstra tillæg om noget jeg syntes er spændende, kan jeg ikke holde nallerne væk. I går var det Alt for damerne der blevet revet ned fra hylden, men kun fordi der var et ekstra tillæg om ”brød, kager og boller”, som virkelig bare talte til mig. Jeg har endnu ikke åbnet selve bladet, men tilllæget er blevet studeret i dybden og opskrifterne skriger næsten alle sammen efter at blive afprøvet. Specielt en rabarber-marcipan-kage og denne havregrynsbolle-opskrift løb mine tænder i vand over. Jeg er sikker på at der kommer et indlæg om rarbarberkagen til sommer når vores rabarber på terrassen begynder at se spiselige ud. Indtil da, må i leve med disse nærende havreboller, som både er lette, luftige og lune, lidt luksuriøse og latterligt lækre.

Ingredienser:

5 dl havregryn

8 dl vand

1 dl hørfrø

1 kugle gær på størrelse med en hasselnød

2,5 tsk. groft salt

150 g. rugmel

1 dl solsikkekerner
1 tsk. brunt farin

80 g. ølandshvedemel (valgfrit – kan erstattes af hvilken som helst anden slags halvgroft mel)

ca. 650 g. hvedemel

Sådan gør du:

Opløs gær i vand og tilsæt havregryn.

Samt salt og brun farin.

Derefter solsikkekerner

Rør nu godt rundt og tilsæt melsorterne under omrøring. Kom nu dejen i køleskabet i mindst 8 timer, evt. natten over hvis den slås ned om aftenen.

8 timer senere eller dagen efter formes dejen til boller i ønsket størrelse. Der bliver ca. 20 stk.

Glem ikke at rulle dejbollerne i grovvalset eller almindelige finvalset havregryn.

De bages i en varmluftovn på 220 grader i 13 minutter, til de lyder hule når der bankes på bunden.

De smagte fantastisk og jeg anbefaler at købe Femina til alle der mangler inspiration til søde desserter og velsmagende brød.

 God appetit og velbekomme. Så kan dagen kun blive god.