Originale cookies

I julen bager jeg altid de samme slags småkager fra de samme opskrifter. Det har jeg efterhånden gjort al den tid jeg kan huske. Brune fedtkager, vaniljekranser og konfekt selvfølgelig, men i år skulle der simpelthen ske noget nyt. Dermed ikke sagt at vaniljekransene og fedtekagerne skulle kasseres, for det blev de aldeles ikke – hos os bliver det nemlig aldrig ægte jul uden disse småkager i huset. Men derimod blev den ellers så smagfulde konfekt erstattet af den traditionelle jødekage som viste sig at være en fremragende erstatning. Om ikke andet var småkagerne meget hurtigt væk, nom nom hvor de knasede dejligt mellem tænderne. Men nu til det, som indlægget egentlig handler om, nemlig cookies. For med alle pebernødderne, brunkagerne, vaniljekransene, de ristede mandler, konfekten og æbleskiverne, som jo alle er ”musts” her i december, er det temmelig nemt at få jule-overdosis. Så derfor fandt jeg på at bage de gode gamle og originale chokoladecookies med store hasselnødder, som jo er en småkage der kan spises året rundt til næsten alle lejligheder. 

Ingredienser:

180 g smør

200 g sukker

50 g brun farin

2 æg

1 spsk. Vaniljesukker

1 tsk. Bagepulver

2 tsk. Salt 

150 g. havregryn (helst grovvalset)

350 g. hvedemel (ca.)

1 dl. Græsk yoghurt

1,5 dl mælk

220 g mørk chokolade  og 180 g. hasselnødder 

Sådan gør du:

Pisk smør, brun farin og sukker sammen og tilsæt derefter de to æg.

Kom nu bagepulver, vaniljesukker og salt i dejen og pisk yderligere hvorefter mælk og græsk yoghurt piskes med rundt. Derefter tilsættes havregryn og mel

Til sidst hakkes hasselnødder og chokolade groft 

og både chokolade og nødder vendes i dejen (gem lidt af nødderne til at drysse over)

Når dejen er fordelt på en bageplade med en størrelse på en lille spiseske, drysses lidt hasselnødder over og pladen sættes i en 180 graders varmluft ovn i 9-11 minutter.

Når de er gyldenbrune tages de ud af ovnen og køles af på en rist så de kan blive sprøde.

De obbevares i en lukket beholder fx. patentglas. 

Og om de er syndige? ja bestemt, men for mig er det ganske simpelt: med disse cookies forbedres livskvaliteten så meget, at alt andet næsten kan være ligegyldigt.